Pulled Mushroom Sandwich

When in doubt, put it on a sandwich! Crunchy zuurdesem met een spread van feta en cajun, koolsla en pulled mushroom. 😍 Deze sandwich is vegan en onweerstaanbaar lekker. 👀 We maken vega en vegan eten makkelijker maar vooral leuker voor iedereen! Could you say ‘ciao’ to that 😉

Ingrediënten:
• 1 snee zuurdesem
• 200 gram oesterzwammen
• 250 gram plantaardige feta
• 20 gram cajun
• 100 ml vegan room
• 150 gram spitskool
• 150 gram rode kool
• 100 gram wortel
• Plantaardige boter
• Zonnebloemolie
• Citroen
• Peper
• Zout

Bereiding:
1. Bak 1 snee zuurdesem met plantaardige boter
2. Voeg de feta, room, bieslook en cajun kruiden in de mixer en mix tot een luchtige spread
3. Snij de spitskool, rode kool en rasp de wortel. Meng alles samen in een kom en voeg de peper zout, olijfolie, citroen sap en citroen rasp toe
4. Scheur de oesterzwammen in stukken. Bak de oesterzwammen krokant in een pan met olie en breng het op smaak met wat grof zout. Zorg dat je afzuigkap uit staat bij deze stap, om kans op brand te voorkomen.
5. Maak het broodje op met de spread, koolsla en de gebakken pulled mushroom
6. Als finishing touch: bestrooi het broodje met verse bieslook, Enjoy! 💛